Γιουβέτσι με φτερούγες κοτόπουλου

από το Chef Βαγγέλη Δρίσκα

Υλικά για 4 μερίδες

• 1 πακέτο φτερούγες από νωπό βιολογικό κοτόπουλο BIOGRECO
• 1 πακέτο (500 γρ.) κριθαράκι
• 1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
• 500 γρ. ώριμες ντομάτες τριμμένες
• 2 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας
• ½ φλιτζάνι (125 ml) λευκό κρασί
• 1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μία κατσαρόλα ρίξτε 5-6 κουταλιές ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις φτερούγες για λίγα λεπτά σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε το κρασί, περιμένετε 2-3 λεπτά και μετά ρίξτε στην κατσαρόλα τις ντομάτες, τον πελτέ και 2 φλιτζάνια νερό. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε τις φτερούγες σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα περίπου.

Αδειάστε τις φτερούγες με την σάλτσα τους σε ένα πυρίμαχο σκεύος ή σε βαθύ ταψί, προσθέστε 1 ½ λίτρο βραστό νερό και ρίξτε το κριθαράκι. Ανακατέψτε, και ψήστε το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο Cγια 20 λεπτά. Σερβίρετε με την κεφαλογραβιέρα.